Verwarm de waterige fase lichtjes en voeg geleidelijk de xanthaangom toe. Meng het geheel goed met een garde tot de klontjes verdwenen zijn. Om een ​​vloeibare gel te verkrijgen, zal xanthaangom minder dan 1% van het volume uitmaken. We bereiken 2% om een ​​dikke gel te verkrijgen.